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🍽️ Barchette di cicoria con salsa di avocado

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cicoria
• 1 cipolla
• 2 avocado
• 2 pomodori (160 g)
• 1 peperone rosso
• 1 lime (succo)
• 5 g coriandolo (1 manciata)
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 1 pizzico di peperoncino di Cayenna
• sale
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Separa con cura le foglie di cicoria.
2. 2. Lava bene le foglie di cicoria.
3. 3. Sbuccia la cipolla.
4. 4. Taglia la cipolla in cubetti molto piccoli.
5. 5. Taglia gli avocado a metà.
6. 6. Rimuovi i semi dagli avocado.
7. 7. Rimuovi la polpa dalle bucce degli avocado.
8. 8. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
9. 9. Lava i pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
11. 11. Rimuovi il picciolo e i semi del peperone.
12. 12. Lava il peperone.
13. 13. Taglia il peperone a cubetti.
14. 14. Metti tutti i pezzi di verdura tagliati in una ciotola.
15. 15. Condisci i pezzi di verdura con il succo del lime.
16. 16. Lava la pianta di coriandolo.
17. 17. Asciuga bene il coriandolo.
18. 18. Metti da parte alcune foglie di coriandolo belle.
19. 19. Trita grossolanamente il resto delle foglie di coriandolo.
20. 20. Aggiungi le foglie di coriandolo tritate ai pezzi di verdura.
21. 21. Aggiungi il cumino.
22. 22. Aggiungi il peperoncino di Cayenna.
23. 23. Aggiungi il sale.
24. 24. Aggiungi l'olio.
25. 25. Mescola il tutto bene.
26. 26. Adagia le foglie di cicoria sui piatti.
27. 27. Riempi le foglie di cicoria con la salsa di avocado.
28. 28. Decora il piatto con le foglie di coriandolo tenute da parte.

Valori per porzione

• kcal: 190
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g