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🍰 Tartelini croccanti di cicoria e Roquefort

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tartelini croccanti di cicoria e Roquefort Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Non preriscaldare il forno, ma prepara prima l'impasto.
  2. 2. Metti la farina e un pizzico di sale in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi il tuorlo d'uovo e il burro tagliato a cubetti piccoli.
  4. 4. Impasta il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Dividi l'impasto in quattro pezzi uguali.
  6. 6. Stendi i pezzi di impasto in quattro stampi per tartelini imburrati.
  7. 7. Metti gli stampi in frigorifero per circa 1 ora.
  8. 8. Lava la cicoria sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Taglia la cicoria a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi il gambo bianco duro al centro.
  11. 11. Taglia le metà di cicoria in strisce di circa 1 cm di larghezza.
  12. 12. Porta a bollore l'acqua salata in un pentolino.
  13. 13. Metti le strisce di cicoria nell'acqua bollente per ca. 1 minuto (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  14. 14. Scola la cicoria e sciacquala immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  15. 15. Lascia scolare bene la cicoria.
  16. 16. Taglia il formaggio Roquefort a cubetti piccoli.
  17. 17. Trita finemente il prezzemolo.
  18. 18. Mischia la cicoria scolata, il prezzemolo, il Roquefort, l'uovo e la crème fraîche in una ciotola.
  19. 19. Condisci il ripieno con pepe nero macinato al momento.
  20. 20. Riempi uniformemente il ripieno negli stampi per impasto precedentemente raffreddati.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  22. 22. Inforna le tartelini per ca. 25 minuti fino a doratura.

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