← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di cicoria e porro con cubetti di pane croccanti

173 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cicoria e porro con cubetti di pane croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il porro e la cicoria sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le verdure a metà per il lungo e lasciale scolare bene in un colapasta.
  3. 3. Taglia il porro in anelli sottili e fini.
  4. 4. Rimuovi la parte dura e amara alla base della cicoria con un piccolo coltello.
  5. 5. Taglia il resto della cicoria in strisce larghe circa mezzo centimetro.
  6. 6. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  7. 7. Sciogli un cucchiaio di burro in una pentola grande a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi il porro, la cicoria e l'aglio nella pentola.
  9. 9. Fai saltare le verdure mescolando continuamente per poco tempo, finché non diventano morbide ma ancora chiare.
  10. 10. Aggiungi la farina e mescola per amalgamarla con le verdure.
  11. 11. Sfuma il tutto con il latte e il brodo vegetale.
  12. 12. Condisci la zuppa con sale, noce moscata macinata, pepe fresco e cumino.
  13. 13. Taglia il pane di segale in piccoli cubetti uniformi.
  14. 14. Riscalda il burro rimanente in una padella separata finché non inizia a schiumare leggermente.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di pane nella padella e friggili mescolando continuamente fino a doratura.
  16. 16. Assaggia la zuppa e regola infine il condimento con le spezie.
  17. 17. Servi la zuppa calda su piatti precedentemente riscaldati.
  18. 18. Cospargi la zuppa con i cubetti di pane croccanti e servi immediatamente.

Valori per porzione