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🍽️ Cicoria con dip di quark

401 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cicorie
• 100 g noci
• fiocchi di latte 300 g
• 0.5 mazzetto di erba cipollina
• sale
• pepe
• 1 punta di coltello di brodo
• 1 mazzetto di ravanelli
• panna acida 200 g
• 100 g yogurt
• 3 rametti di aneto
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia circa 2 centimetri dalla base dura del gambo della cicoria. Lava bene le foglie esterne allentate e i cuori sodi. Lava anche i ravanelli, rimuovi le basi dei gambi, tagliali a fette sottili e cospargili leggermente di sale.
2. 2. Lava l'erba cipollina, asciugala scuotendola e tagliala a piccoli anelli. Mescola gli anelli con sale, pepe e brodo nel quark. Assaggia e regola il sapore del composto alla fine.
3. 3. Lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente. Mescola le erbe tritate con panna acida, yogurt, sale e pepe. Assaggia e regola il sapore della salsa alla fine.
4. 4. Taglia via il moncone duro dal cuore della lattuga. Posiziona un intero cuore di lattuga al centro di ogni piatto come punto focale. Disponi le foglie di cicoria in cerchio intorno all'esterno. Metti un cucchiaio del composto di quark in ogni seconda foglia e un cucchiaio della salsa alla panna acida nelle foglie rimanenti.
5. 5. Cospargi i piatti di insalata serviti con l'erba cipollina preparata e le noci. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 401
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 11 g