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🍽️ Cicoria al forno con vinaigrette alle noci

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la cicoria sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia la parte inferiore dura della cicoria.
  3. 3. Dividi le teste di cicoria a metà per il lungo.
  4. 4. Taglia via il torsolo duro al centro di ogni metà.
  5. 5. Adagia le metà di cicoria con la parte tagliata verso l'alto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  6. 6. Mescola un cucchiaio di succo di limone con due cucchiai di olio in una ciotola piccola.
  7. 7. Spennella le metà di cicoria con la miscela di olio e limone.
  8. 8. Condisci la cicoria con un pizzico di sale.
  9. 9. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda/fredda (oppure 140 gradi con ventilazione o livello gas 2).
  10. 10. Inforna la cicoria per circa 15 minuti nel forno preriscaldato.
  11. 11. Trita grossolanamente le noci per il condimento.
  12. 12. Lava il dragoncello e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Trita finemente il dragoncello.
  14. 14. Lava bene i peperoni.
  15. 15. Dividi i peperoni e rimuovi i semi.
  16. 16. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  17. 17. Mescola l'olio rimanente con il succo di limone rimanente.
  18. 18. Aggiungi l'aceto, lo sciroppo denso (uno sciroppo dolce e denso), il dragoncello, le noci e i cubetti di peperone alla miscela di olio e limone.
  19. 19. Condisci la miscela con sale e pepe e mescola bene il tutto per preparare la vinaigrette.
  20. 20. Disponi la cicoria arrostita su quattro piatti.
  21. 21. Versa la vinaigrette sulla cicoria.
  22. 22. Servi il piatto immediatamente.

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