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🍽️ Insalata fresca di cicoria con gamberi e arance

245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata fresca di cicoria con gamberi e arance Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stacca con cura 12 grandi foglie intere dalle teste di cicoria.
  2. 2. Taglia la cicoria rimanente a metà.
  3. 3. Rimuovi il gambo duro inferiore dalla cicoria.
  4. 4. Trita finemente la cicoria rimanente.
  5. 5. Condisci la cicoria tritata con un po' di succo di limone per evitare che annerisca.
  6. 6. sbuccia l'arancia con un coltello affilato.
  7. 7. Rimuovi in questo modo tutti i residui della parte bianca della buccia dall'arancia.
  8. 8. Taglia con cura i filetti d'arancia seguendo le membrane.
  9. 9. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce in una piccola ciotola.
  10. 10. Strizza a mano i resti vuoti dell'arancia per ottenere ancora più succo.
  11. 11. Taglia la crescione dai gambi.
  12. 12. Lava accuratamente l'insalata frisée.
  13. 13. Rimuovi le foglie danneggiate o appassite dal frisée.
  14. 14. Asciuga bene il frisée.
  15. 15. Strappa le foglie di frisée in pezzi boccone.
  16. 16. Mescola la panna acida con il succo d'arancia raccolto.
  17. 17. Aggiungi sale, pepe e il ravanello alla salsa.
  18. 18. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  19. 19. Adagia la cicoria tritata in modo decorativo sulle grandi foglie di cicoria.
  20. 20. Aggiungi la crescione e il frisée sulle foglie.
  21. 21. Distribuisci i gamberi e i filetti d'arancia sull'insalata.
  22. 22. Decora l'insalata con fette di arancia a metà.
  23. 23. Aggiungi un po' di caviale come decorazione.
  24. 24. Condisci l'insalata finita con un po' della salsa preparata.
  25. 25. Servi la salsa rimanente separatamente nel piatto.

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