🍽️ Tikka Masala di Pollo con Riso Basmati

Name: Tikka Masala di Pollo con Riso Basmati
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 spicchi d'aglio; 1 pezzo di zenzero (20 g); 2 peperoncini rossi; 4 petti di pollo (da 125 g; con pelle); 2 cucchiai di ghee (30 g); 1 cucchiaino di semi di senape macinati; 1 cucchiaino di cumino macinato; 1 cucchiaino di coriandolo macinato; 1 cucchiaio di garam masala; 200 g di yogurt (3,5 % di grassi); 1 cipolla rossa; 1 mazzo di coriandolo fresco (20 g); 1 lime; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (15 g); 200 g di passata di pomodoro (lattina); panna da montare 100 g; sale; 250 g di ORYZA (riso basmati dell'Himalaya); pepe

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 spicchi d'aglio
1 pezzo di zenzero (20 g)
2 peperoncini rossi
4 petti di pollo (da 125 g; con pelle)
2 cucchiai di ghee (30 g)
1 cucchiaino di semi di senape macinati
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaio di garam masala
200 g di yogurt (3,5 % di grassi)
1 cipolla rossa
1 mazzo di coriandolo fresco (20 g)
1 lime
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (15 g)
200 g di passata di pomodoro (lattina)
panna da montare 100 g
sale
250 g di ORYZA (riso basmati dell'Himalaya)
pepe

Preparazione

1. sbuccia gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero. Tritali molto finemente.
2. lava i peperoncini. Tagliali a metà in lunghezza e rimuovi i semi. Trita i peperoncini finemente.
3. sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda. Asciugali tamponando. Taglia la carne a cubetti.
4. scalda un cucchiaio di ghee in una padella.
5. stufa l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino a fuoco medio per 3-4 minuti.
6. aggiungi le spezie. Mescola e tosta le spezie per 2-3 minuti.
7. trasferisci il mix di spezie in una ciotola.
8. mescola lo yogurt nel mix di spezie fino a ottenere una pasta liscia.
9. mescola i cubetti di pollo con la marinata allo yogurt.
10. lascia marinare la carne per 20-30 minuti.
11. sbuccia la cipolla durante il tempo di marinatura.
12. taglia la cipolla a metà e tagliala a striscioline sottili.
13. lava il coriandolo fresco.
14. asciuga il coriandolo tamponando.
15. stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
16. trita finemente le foglie di coriandolo.
17. taglia il lime a metà.
18. spremi il succo del lime.
19. rimuovi i cubetti di pollo dalla marinata.
20. asciuga leggermente i cubetti tamponando.
21. raccogli la marinata avanzata in una ciotola separata.
22. da parte la marinata.
23. scalda il ghee rimanente nella padella.
24. rosola i cubetti di pollo a fuoco medio-alto.
25. rosola la carne per circa 4-5 minuti su tutti i lati.
26. aggiungi le cipolle tagliate nella padella.
27. stufa le cipolle a fuoco medio per 2-3 minuti.
28. mescola il concentrato di pomodoro nella padella.
29. tosta il concentrato di pomodoro per 2-3 minuti.
30. aggiungi i pomodori nella padella.
31. aggiungi la panna nella padella.
32. lascia sobbollire la salsa a fuoco basso-medio per 10 minuti.
33. porta a bollore 1 litro d'acqua in un pentolino.
34. aggiungi quasi un cucchiaino di sale nell'acqua bollente.
35. aggiungi il riso basmati nell'acqua salata.
36. mescola il riso una volta.
37. cuoci il riso nel pentolino chiuso a fuoco bassissimo.
38. cuoci il riso delicatamente per 10-12 minuti.
39. aggiungi metà del coriandolo tritato al pollo.
40. aggiungi il succo di lime al pollo.
41. aggiungi la marinata da parte al pollo.
42. lascia sobbollire il pollo per altri 5 minuti.
43. condisci il piatto con sale e pepe.
44. scola il riso basmati cotto in un colino.
45. lascia scolare bene il riso nel colino.
46. rimetti il riso nel pentolino.
47. lascia riposare il riso per circa 3 minuti sul fuoco spento.
48. distribuisce il tikka masala di pollo su 4 piatti.
49. spolvera il piatto con il coriandolo rimanente.
50. servi il tikka masala di pollo con il riso basmati.

Valori per porzione

kcal: 510
Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g