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🍽️ Falafel di chia con pistacchi e yogurt alla menta

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g pistacchi
• 4 cucchiaio semi di chia
• 200 g ceci (peso sgocciolato)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 0.5 mazzo menta
• 4 steli coriandolo
• sale
• pepe
• 5 cucchiaio yogurt (3,5 % grassi)
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Trita finemente 30 grammi dei pistacchi e mescolali in una ciotola con 2 cucchiai di semi di chia. Metti da parte il composto.
2. 2. Scola i ceci. Sbuccia l'aglio e la cipolla e tagliali a quarti. Pulisci, sbuccia e lava la carota e grattugiala finemente. Lava le erbe, asciugale e stacca le foglie. Metti da parte metà della menta.
3. 3. Aggiungi i ceci, la cipolla, l'aglio, la carota, le erbe, i pistacchi rimanenti e i semi di chia in una ciotola. Frulla il tutto finemente con un mixer a immersione. Condisci con sale e pepe.
4. 4. Forma circa 16 palline dall'impasto. Rotolale nel composto di chia e pistacchi e disponile su una teglia da forno foderata con carta da forno. Cuoci nel forno preriscaldato a 220 gradi in modalità statica (ventilato 200 gradi; gas: livello 3–4) per 15-20 minuti.
5. 5. Trita finemente la menta messa da parte. Mescola yogurt, succo di limone e la menta. Condisci con sale e pepe.
6. 6. Togli i falafel dal forno. Condiscili con il condimento allo yogurt e servi.

Valori per porzione

• kcal: 325
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 30 g