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🥗 L'insalata intelligente dello chef

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova (classe S)
• 80 ml brodo di vitello
• 1 cucchiaio olio di colza
• 1 cucchiaino senape
• 1 cucchiaino miele
• sale
• pepe
• 1 carota
• 1 cetriolo mini
• 8 pomodorini
• 2 cipollotti
• 1 pezzo Gouda (30 % grassi nel prodotto)
• 150 g prosciutto di salmone
• 1 insalata batavia
• 1 piccolo radicchio
• 1 piccola manciata rucola
• 1 cucchiaio semi di girasole

Preparazione

1. 1. Fora le uova con cautela con un ago.
2. 2. Metti le uova in acqua bollente.
3. 3. Cuoci le uova per circa 8 minuti fino a renderle sode.
4. 4. Scola l'acqua calda.
5. 5. Risciacqua le uova immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Mescola brodo di vitello, olio di colza, senape e miele fino a ottenere una salsa fine (vinaigrette).
7. 7. Condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
8. 8. Sbuccia la carota.
9. 9. Grattugia la carota grossolanamente con una grattugia.
10. 10. Lava il cetriolo accuratamente.
11. 11. Taglia il cetriolo a fette sottili.
12. 12. Lava i pomodorini.
13. 13. Taglia i pomodorini a metà.
14. 14. Rimuovi i gambi verdi dai pomodori.
15. 15. Pulisci i cipollotti.
16. 16. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
17. 17. Rimuovi la crosta dal formaggio, se presente.
18. 18. Taglia il prosciutto in strisce sottili.
19. 19. Taglia il formaggio in strisce sottili.
20. 20. Pulisci le insalate.
21. 21. Lava le insalate accuratamente.
22. 22. Asciuga le insalate, ad esempio in un frullatore per insalate.
23. 23. Sbuccia le uova cotte.
24. 24. Taglia le uova a spicchi o a fette.
25. 25. Mescola le insalate con la vinaigrette.
26. 26. Impiatta le insalate su due grandi piatti.
27. 27. Distribuisci gli ingredienti preparati rimanenti sui piatti.
28. 28. Cospargi l'insalata con semi di girasole.
29. 29. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g