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🍽️ Bombe di formaggio con fresco dip di pomodori e erbe

136 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 280 g farina di grano tipo 550
• 175 ml acqua
• 4 g lievito
• 5 g sale
• 40 g Kerrygold Original Irish Butter
• 100 g Kerrygold Original Irish Cheddar (a cubetti)
• 1 spicchio d'aglio
• erbe
• 400 g pomodori
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 1 mazzo di coriandolo
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio succo di lime
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Mescola farina, acqua, lievito, sale e 10 grammi di burro in una ciotola. Impasta il composto per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 2-3 ore. Dovrebbe raddoppiare il suo volume in questo periodo.
2. 2. Preleva porzioni di impasto da 50 grammi e avvolgi ogni porzione con un pezzo di formaggio cheddar. Disponi le palline su una teglia da forno e lasciale riposare coperte per 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 225 gradi calore dall'alto e dal basso (200 gradi ventilato o livello gas 3-4).
3. 3. Sciogli il burro rimanente e mescola aglio tritato ed erbe. Spennella le bombe di formaggio con questo composto. Infornale nel forno preriscaldato per 20-22 minuti, fino a quando non saranno dorate.
4. 4. Lava i pomodori e asciugali tamponandoli. Tagliali a metà. Rimuovi i semi con un cucchiaino da tè e taglia la polpa a cubetti piccoli. Metti i cubetti in una ciotola.
5. 5. Aggiungi gli ingredienti rimanenti per il dip e mescola il tutto accuratamente. Condisci con sale e pepe. Lascia riposare il composto per alcuni minuti e assaggialo alla fine per correggere il sapore.
6. 6. Servi le bombe di formaggio, preferibilmente ancora calde, insieme al dip di pomodori e erbe.

Valori per porzione

• kcal: 136
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g