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🍽️ Curry cremoso di ceci con riso di cavolfiore

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i ceci in un colino sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e la cipolla e tritali molto finemente.
  3. 3. Prendi 300 grammi dei ceci e mettili in un mixer insieme all'aglio tritato finemente, allo zenzero, alla miscela di spezie garam masala, alla curcuma e a mezzo cucchiaino di polvere di peperoncino.
  4. 4. Frulla tutti gli ingredienti nel mixer fino a ottenere una pasta liscia.
  5. 5. Scalda quattro cucchiai di olio in una grande padella a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi la cipolla tritata finemente nella padella e falla appassire per tre minuti, finché non diventa morbida.
  7. 7. Aggiungi il resto dei ceci (quelli non usati per la pasta) nella padella e friggili per cinque minuti.
  8. 8. Aggiungi la pasta di ceci preparata e i pomodori a pezzi nella padella.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto per circa dieci minuti a fuoco medio.
  10. 10. Pulisci il cavolfiore, sciacqualo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  11. 11. Taglia il cavolfiore a metà o a quarti.
  12. 12. Grattugia grossolanamente le parti di cavolfiore fino a ottenere piccoli pezzi simili al riso.
  13. 13. Scalda l'olio rimanente in una padella separata a fuoco medio.
  14. 14. Aggiungi il riso di cavolfiore, la polvere di peperoncino rimasta e il sale nella padella.
  15. 15. Fai appassire il riso di cavolfiore per tre o quattro minuti, finché non è cotto.
  16. 16. Sciacqua la pianta fresca di coriandolo e scuotila per asciugarla.
  17. 17. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
  18. 18. Ripartisci il chana masala e il riso di cavolfiore in quattro ciotole.
  19. 19. Guarnisci ogni piatto con le foglie fresche di coriandolo.

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