← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di funghi cremosa senza ingredienti animali

117 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di funghi cremosa senza ingredienti animali Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le scalogne e tagiale a cubetti piccoli.
  2. 2. Scalda un po' di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  3. 3. Aggiungi le scalogne nella pentola e falle traspirare fino a renderle traslucide.
  4. 4. Pulisci bene i funghi.
  5. 5. Prendi 100 grammi dei funghi e mettili da parte.
  6. 6. Trita il resto dei funghi in pezzi grossolani.
  7. 7. Condisci i funghi tritati con un po' di succo di limone.
  8. 8. Aggiungi i funghi tritati alle scalogne nella pentola.
  9. 9. Continua a rosolare il composto finché il liquido che sale non si è completamente evaporato.
  10. 10. Trasferisci il composto di funghi rosolati in un mixer.
  11. 11. Frulla il composto fino a ottenere una crema fine.
  12. 12. Mescola la crema di funghi con il brodo vegetale.
  13. 13. Rimetti il composto di brodo e funghi in una pentola.
  14. 14. Porta la zuppa a ebollizione.
  15. 15. Mescola l'alternativa vegetale alla panna nella zuppa bollente.
  16. 16. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe.
  17. 17. Taglia i 100 grammi di funghi messi da parte in fette molto sottili.
  18. 18. Mescola le fette sottili di funghi nella zuppa finita.
  19. 19. Lava il prezzemolo fresco sotto acqua corrente.
  20. 20. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  21. 21. Trita il prezzemolo finemente.
  22. 22. Riserva una piccola parte del prezzemolo per la decorazione.
  23. 23. Mescola il resto del prezzemolo nella zuppa.
  24. 24. Servi la zuppa in ciotole.
  25. 25. Decora le ciotole con il prezzemolo fresco riservato.
  26. 26. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione