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🍽️ Zuppa cremosa di funghi

156 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i funghi sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene i funghi con carta da cucina.
  3. 3. Taglia i funghi a fette sottili.
  4. 4. Metti da parte circa 100 grammi di fette di funghi.
  5. 5. Riscalda mezzo cucchiaio di burro in una padella.
  6. 6. Friggi le fette di funghi messe da parte fino a doratura.
  7. 7. Condisci i funghi fritti a piacere con sale e pepe.
  8. 8. Lava il prezzemolo sotto acqua fredda.
  9. 9. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  10. 10. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  11. 11. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  12. 12. Metti da parte i funghi fritti e il prezzemolo tritato per la decorazione.
  13. 13. Pela l'aglio.
  14. 14. Trita grossolanamente l'aglio.
  15. 15. Sciogli il burro rimanente in una pentola.
  16. 16. Rosola brevemente i funghi rimanenti nel burro.
  17. 17. Aggiungi l'aglio tritato alla pentola.
  18. 18. Versa il brodo nella pentola.
  19. 19. Metti un coperchio sulla pentola.
  20. 20. Lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti.
  21. 21. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
  22. 22. Aggiungi la crème fraîche alla zuppa poco alla volta.
  23. 23. Condisci la zuppa con sale.
  24. 24. Condisci la zuppa con pepe.
  25. 25. Aggiungi un po' di pimento (miscela di spezie) alla zuppa.
  26. 26. Aggiungi un goccio di succo di limone alla zuppa.
  27. 27. Versa la zuppa pronta nei piatti.
  28. 28. Decora la zuppa con i funghi messi da parte.
  29. 29. Decora la zuppa con il prezzemolo messo da parte.

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