🍽️ Funghi Champignon ripieni con rucola e gorgonzola

Name: Funghi Champignon ripieni con rucola e gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 funghi champignon portobello; 2 spicchi d'aglio; 1 piccola scalogno; 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva; 30 g pinoli; 40 g rucola (1 mazzo); 80 g gorgonzola; sale; pepe

167 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

8 funghi champignon portobello
2 spicchi d'aglio
1 piccola scalogno
1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
30 g pinoli
40 g rucola (1 mazzo)
80 g gorgonzola
sale
pepe

Preparazione

1. Pulisci i funghi e stira delicatamente i gambi. Sbuccia l'aglio e la scalogno e tritali finemente. Trita anche i gambi dei funghi rimossi.
2. Riscalda un cucchiaio da tavola di olio in una padella. Rosola la scalogno, l'aglio, i pinoli e i funghi tritati a fuoco medio fino a doratura.
3. Lava la rucola, asciugala bene e tritala. Taglia il formaggio a cubetti piccoli. Mescola il composto di funghi con il formaggio e la rucola, condisci con sale e pepe. Ungi una grande pirofila con il resto dell'olio.
4. Riempi i funghi con il composto di rucola e formaggio e mettili nella pirofila. Cuoci nel forno preriscaldato a 200 gradi calore dall'alto e dal basso (180 gradi ventilato; gas: livello 3) per 20 fino a 25 minuti.

Valori per porzione

kcal: 167
Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 2 g