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🍝 Lasagna ai Funghi al Limone

724 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo tamponando.
  2. 2. Grattugia finemente la scorcia del limone e spremi il succo.
  3. 3. Grattugia finemente il Parmigiano.
  4. 4. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella grande.
  6. 6. Rosola i funghi champignon a porzioni alla volta ad alta temperatura, finché non sono dorati.
  7. 7. Condisci i funghi con sale e pepe.
  8. 8. Rimuovi i funghi dalla padella.
  9. 9. Mischia i funghi con un cucchiaio di succo di limone.
  10. 10. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
  11. 11. Cuoci i fagiolini per due o tre minuti in acqua bollente salata (blanchir = cuocere brevemente in acqua bollente).
  12. 12. Rimuovi i fagiolini.
  13. 13. Raffreddali con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  14. 14. Lascia scolare i fagiolini.
  15. 15. Sciogli il burro in un pentolino, finché non schiuma.
  16. 16. Aggiungi la farina al burro mescolando.
  17. 17. Fai rosolare brevemente il mix a fuoco basso mescolando, finché diventa chiaro.
  18. 18. Aggiungi il latte poco alla volta.
  19. 19. Continua a mescolare finché la salsa non diventa liscia.
  20. 20. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa dieci minuti.
  21. 21. Aggiungi metà del Parmigiano alla salsa mescolando.
  22. 22. Condisci la salsa con sale, pepe, noce moscata, scorcia di limone e succo di limone.
  23. 23. Assaggia la salsa per verificare il sapore.
  24. 24. Cuoci le lasagne in acqua bollente salata seguendo le istruzioni della confezione.
  25. 25. Scola la pasta.
  26. 26. Raffredda la pasta con acqua fredda.
  27. 27. Lascia scolare nuovamente la pasta.
  28. 28. Adagia la pasta su un panno da cucina umido.
  29. 29. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  30. 30. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  31. 31. Sgocciola le foglie di basilico.
  32. 32. Lascia scolare la mozzarella.
  33. 33. Taglia la mozzarella a fette sottili.
  34. 34. Adagia uno strato di foglie di lasagna nella teglia per la lasagna.
  35. 35. Ricopri la pasta con i funghi.
  36. 36. Distribuisci i fagiolini sopra.
  37. 37. Adagia le metà dei pomodori sopra.
  38. 38. Spargi foglie di basilico sopra.
  39. 39. Adagia le fette di mozzarella sopra.
  40. 40. Versa un po' di salsa besciamella su tutto.
  41. 41. Continua a stratificare gli ingredienti rimanenti nello stesso modo.
  42. 42. Termina con uno strato di foglie di pasta.
  43. 43. Ricopri lo strato superiore con salsa besciamella.
  44. 44. Spargi il Parmigiano rimanente sulla lasagna.
  45. 45. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi; gas livello 3).
  46. 46. Inforna la lasagna per circa 40 minuti.

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