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🍽️ Padella di funghi e patate con gamberi

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente e mettile intere e non pelate in una pentola. Coprile con acqua, metti il coperchio sulla pentola e lessale per circa 20 minuti.
  2. 2. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  3. 3. Pulisci i funghi champignon. Taglia i funghi grandi a metà se necessario.
  4. 4. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo. Taglia il limone a metà. Taglia una metà a fette e spremi il succo dell'altra metà.
  5. 5. Rimuovi i gambi spessi dalla rucola. Lava le foglie e asciugale bene, ad esempio con un frullatore per insalata.
  6. 6. Scola le patate e sciacquale con acqua fredda in modo che siano più facili da pelare. Pelale e tagliale a metà se necessario.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente. Rosola i funghi champignon a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di cipolla e rosola insieme. Rimuovi funghi e cipolle dalla padella e mettili da parte.
  8. 8. Rosola le patate nella stessa padella per circa 5 minuti. Poi aggiungi di nuovo le cipolle e i funghi. Condisci il tutto con sale e pepe e rosola girando di tanto in tanto per circa 4 minuti.
  9. 9. Sciacqua i gamberi e lasciali scolare su carta da cucina.
  10. 10. Pela l'aglio e taglialo a fette sottili.
  11. 11. Scalda l'olio rimanente in una padella. Rosola l'aglio e i gamberi a fuoco medio-alto. Aggiungi le fette di limone e saltale brevemente. Condisci il tutto con sale e pepe.
  12. 12. Assaggia le patate e funghi con sale, pepe e un goccio di succo di limone. Incorpora la rucola e servi il piatto insieme ai gamberi al limone.

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