🍽️ Ceviche fresco di pesce bianco

Name: Ceviche fresco di pesce bianco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g filetto di pesce molto fresco (di qualità sushi; ad es. orata, merluzzo, persico); 4 lime; 150 g pomodori da insalata (2 pomodori da insalata); 1 piccola cipolla rossa; 2 gambi sedano; 5 steli coriandolo; 1 peperoncino verde; 1 cucchiaino aceto di vino bianco; 1 cucchiaino olio d'oliva; Sale; Pepe; 2 panini baguette integrali

187 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g filetto di pesce molto fresco (di qualità sushi; ad es. orata, merluzzo, persico)
4 lime
150 g pomodori da insalata (2 pomodori da insalata)
1 piccola cipolla rossa
2 gambi sedano
5 steli coriandolo
1 peperoncino verde
1 cucchiaino aceto di vino bianco
1 cucchiaino olio d'oliva
Sale
Pepe
2 panini baguette integrali

Preparazione

1. Sciacqua il filetto di pesce sotto acqua fredda e asciugalo con carta da cucina. Rimuovi eventuali lische. Taglia il filetto a cubetti di circa 1 cm e mettili in una ciotola bassa.
2. Taglia i lime a metà e spremi il succo. Versa il succo sui cubetti di pesce e mescola bene.
3. Copri la ciotola con la pellicola trasparente. Lascia marinare il ceviche in frigorifero per almeno 3 ore (assorbire). Mescola di tanto in tanto.
4. Immergi brevemente i pomodori in acqua bollente (sbollentare) e rimuovili con una schiumarola. Raffreddali immediatamente in acqua fredda. Pela i pomodori, tagliali a metà, rimuovi il cuore e tagliali a cubetti piccoli.
5. Pela la cipolla, tagliala a quarti e affettala a striscioline sottili. Lava il sedano, puliscilo e, se necessario, taglialo a cubetti fini.
6. Lava il coriandolo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglioline.
7. Taglia il peperoncino a metà, rimuovi i semi se preferisci, lavalo e taglialo a fette sottili. (Per più piccantezza puoi lasciare i semi e tagliare l'intero peperoncino a fette).
8. Prendi il pesce dal frigorifero. Aggiungi i cubetti di pomodoro, le striscioline di cipolla, i cubetti di sedano, le foglie di coriandolo, le fette di peperoncino, l'aceto e l'olio al pesce e mescola il tutto. Condisci con sale e pepe. Lascia insaporire il ceviche finito per altri 15–20 minuti a temperatura ambiente.
9. Taglia i panini a fette spesse come un dito in diagonale. Adagia il pesce marinato sui piatti e servi le fette di baguette accanto.

Valori per porzione

kcal: 187
Protein: 21 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 19 g