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🍽️ Gelato al matcha cremoso con anacardi

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli anacardi in una ciotola.
  2. 2. Copri completamente le noci con acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo gli anacardi per almeno 8 ore.
  4. 4. Il giorno dopo, scola l'acqua.
  5. 5. Asciuga bene le noci.
  6. 6. Metti lo zucchero di cocco e 175 millilitri d'acqua in un pentolino.
  7. 7. Porta il composto a ebollizione.
  8. 8. Lava bene la menta.
  9. 9. Aggiungi la menta nel pentolino.
  10. 10. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  11. 11. Copri il pentolino con un coperchio.
  12. 12. Lascia in infusione il composto per 10 minuti.
  13. 13. Rimuovi le foglie di menta dallo sciroppo.
  14. 14. Strizza bene la menta per estrarre il sapore.
  15. 15. Lascia raffreddare lo sciroppo per 15 minuti.
  16. 16. Metti gli anacardi scolati in un mixer.
  17. 17. Versa lo sciroppo raffreddato.
  18. 18. Frulla il composto fino a renderlo molto fine.
  19. 19. Aggiungi il latte di cocco nella ciotola.
  20. 20. Aggiungi 2 cucchiai di polvere di tè matcha.
  21. 21. Aggiungi un pizzico di sale.
  22. 22. Frulla bene tutti gli ingredienti.
  23. 23. Metti la ciotola in frigorifero per 1 ora.
  24. 24. Nel frattempo, trita finemente il cioccolato.
  25. 25. Distribuisci i pezzetti di cioccolato in 8 stampini per ghiaccioli.
  26. 26. Riempi gli stampini con il composto al matcha e anacardi.
  27. 27. Congela gli stampini per circa 1 ora.
  28. 28. Inserisci i bastoncini di legno nel ghiacciolo.
  29. 29. Congela il ghiacciolo per altre 3 ore.
  30. 30. Sgancia delicatamente il ghiacciolo dagli stampini prima di servire.
  31. 31. Spolvera il ghiacciolo con un po' di polvere di matcha avanzata.

Valori per porzione