← Tutte le ricette

🥗 Piatti teneri di barbabietola rossa con mix di pere fruttato ed esotico

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiaio anacardi
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle rosse
• 2 mango maturi
• 2 pere
• 0.5 mazzo coriandolo
• 500 g barbabietola rossa cotta (confezionata sottovuoto)
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio succo di limone
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Riscalda una padella senza olio.
2. 2. Tosta le noci di anacardo finché non diventano leggermente marroni.
3. 3. Rimuovi le noci dalla padella e lasciale raffreddare.
4. 4. Sbuccia uno spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
6. 6. Sbuccia i mango e separa la polpa dal nocciolo.
7. 7. Taglia la polpa del mango a pezzetti piccoli.
8. 8. Sbuccia le pere e tagliale a metà.
9. 9. Rimuovi il nocciolo dalle metà di pera.
10. 10. Taglia le pere a fette sottili trasversali.
11. 11. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
12. 12. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
13. 13. Taglia la barbabietola rossa cotta a fette molto sottili.
14. 14. Disponi le fette di barbabietola rossa a ventaglio sui piatti o nelle ciotole.
15. 15. Mescola i cubetti di mango con le fette di pera.
16. 16. Aggiungi l'aglio tritato finemente al mix di frutta.
17. 17. Aggiungi le fette di cipolla al mix di frutta.
18. 18. Aggiungi il coriandolo tritato al mix di frutta.
19. 19. Distribuisci il mix di frutta uniformemente sulla barbabietola rossa.
20. 20. Mescola l'olio con il succo di limone.
21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe.
22. 22. Versa la salsa a gocce sull'insalata.
23. 23. Spolvera il piatto con le noci di anacardo tostate.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 430
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 51 g