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🍽️ Carpaccio di porcini sottilissimo

85 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 porcini freschi
• 2 cucchiaio olio extravergine d'oliva spremato a freddo
• 0.5 limone
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 rametti di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato fresco (a piacere)

Preparazione

1. 1. Sciacqua rapidamente i funghi puliti sotto acqua fredda e asciugali immediatamente e completamente con un panno da cucina. Affetta i funghi il più possibile sottili, partendo dal cappello, usando un pelapatate o un coltello, e disponili su un piatto.
2. 2. Spremi il limone, rimuovi la polpa e mescola il succo gradualmente nell'olio. Bagna delicatamente i funghi con questa miscela. Condisci il tutto leggermente con sale e pepe. Trita grossolanamente il prezzemolo e spargilo sopra.
3. 3. Se ti piace, cospargi i funghi con un po' di parmigiano reggiano grattugiato.

Valori per porzione

• kcal: 85
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 1 g