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🍽️ Carpaccio di manzo sottilissimo con funghi e parmigiano

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g filetto di manzo
• 70 ml olio d'oliva
• 100 g champignon piccoli
• 50 g parmigiano (in pezzo)
• 2 rametti di basilico fresco
• sale
• pepe (dal macinino)

Preparazione

1. 1. Avvolgi il filetto di manzo strettamente nella pellicola trasparente.
2. 2. Metti la carne in freezer per 50 minuti.
3. 3. Taglia il filetto leggermente congelato con un coltello affilato in fette sottilissime.
4. 4. Unge leggermente le fette di carne con olio d'oliva.
5. 5. Metti le fette tra due strati di pellicola trasparente.
6. 6. Rotola le fette con un mattarello per renderle ancora più sottili.
7. 7. Distribuisci le fette di carne sui piatti.
8. 8. Condisci la carne con il resto dell'olio d'oliva, sale e pepe.
9. 9. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
10. 10. Guarnisci il carpaccio con le fette di funghi e foglie di basilico fresco.
11. 11. Grattugia il parmigiano poco prima di servire sul piatto.

Valori per porzione

• kcal: 240
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 0 g