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🍽️ Carpaccio di manzo sottilissimo con condimento fresco all'arancia

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carpaccio di manzo sottilissimo con condimento fresco all'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il filetto di manzo nel congelatore per 30 minuti.
  2. 2. Taglia la carne leggermente congelata con un coltello affilato in fette sottilissime.
  3. 3. Metti le fette di carne tra due fogli di pellicola e schiacciale delicatamente per appiattirle.
  4. 4. Disponi le fette di carne su quattro piatti grandi.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e tagliala ad anelli.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili.
  7. 7. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
  8. 8. Taglia il peperoncino a striscioline molto fini.
  9. 9. Mescola l'aceto di vino bianco, il succo d'arancia, il sale, il pepe e l'olio d'oliva fino a ottenere una marinata cremosa.
  10. 10. Versa la marinata sulla carne.
  11. 11. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Taglia il basilico a striscioline sottili.
  13. 13. Grattugia la scorza arancione dell'arancia (zeste).
  14. 14. Spargi le striscioline di basilico e le zeste d'arancia uniformemente sulla carne.
  15. 15. Condisci il tutto con un po' di sale marino.
  16. 16. Servi il carpaccio con grissini al pane bianco e un vino bianco secco.

Valori per porzione