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🍽️ Filetto di salmone ripieno di pasta alle erbe e insalata Caprese

788 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la mozzarella in otto fette uguali.
  2. 2. Lava accuratamente i pomodori.
  3. 3. Rimuovi il picciolo duro sulla parte superiore dei pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a fette.
  5. 5. Adagia le fette di mozzarella sui piatti fondi.
  6. 6. Posiziona una fetta di pomodoro decorativamente accanto alla mozzarella su ogni piatto.
  7. 7. Condisci leggermente l'insalata con sale e pepe.
  8. 8. Mescola gli oli con l'aceto balsamico in una ciotola piccola.
  9. 9. Versa a filo la miscela di olio e aceto sull'insalata.
  10. 10. Lascia insaporire brevemente l'insalata.
  11. 11. Rimuovi la crosta dura dal pane tostato.
  12. 12. Sbriciola finemente il pane.
  13. 13. Metti le briciole di pane, le foglie di basilico strappate, i pinoli, il parmigiano e il tuorlo in un mixer.
  14. 14. Frulla gli ingredienti con circa due cucchiai di olio d'oliva fino a ottenere una pasta cremosa.
  15. 15. Lava accuratamente il salmone.
  16. 16. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  17. 17. Taglia il salmone in quattro pezzi uguali.
  18. 18. Taglia lateralmente una tasca in ogni pezzo di salmone.
  19. 19. Riempi le tasche con la pasta alle erbe.
  20. 20. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  21. 21. Cuoci i pezzi di salmone ripieni lentamente da entrambi i lati fino a doratura.
  22. 22. Questo processo richiede circa tre o quattro minuti per lato.
  23. 23. Condisci il salmone cotto con sale e pepe.
  24. 24. Taglia i pezzi di salmone a metà.
  25. 25. Adagia il salmone sui piatti con l'insalata.

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