← Tutte le ricette

🍽️ Cannoli croccanti con ripieno di ricotta

1021 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cannoli croccanti con ripieno di ricotta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, zucchero, caffè in polvere, cacao, vino Marsala, vino bianco, albume, sale e burro in una ciotola grande.
  2. 2. Mescola tutti gli ingredienti per ottenere un impasto sodo.
  3. 3. Lavora l'impasto con energia su un piano di lavoro.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  5. 5. Stendi l'impasto su uno spessore di circa 2 millimetri.
  6. 6. Taglia dei quadrati di circa 8 centimetri di lato usando una rotella dentata.
  7. 7. Unge i tubetti per cannoli (tubetti metallici lunghi circa 10 cm e con un diametro di circa 2 cm; disponibili nei negozi specializzati) con olio.
  8. 8. Posiziona un tubetto in diagonale al centro di un quadrato di pasta.
  9. 9. Unge gli angoli laterali della pasta con acqua.
  10. 10. Avvolgi la pasta intorno al tubetto.
  11. 11. Premi saldamente gli angoli unti uno contro l'altro.
  12. 12. Scalda l'olio di girasole in una friggitrice.
  13. 13. Friggi i cannoli a porzioni a fuoco medio per circa 4 minuti, fino a quando diventano di un giallo chiaro.
  14. 14. Lascia raffreddare brevemente i cannoli.
  15. 15. Rimuovi i tubetti dai cannoli.
  16. 16. Grattugia finemente il cioccolato da copertura.
  17. 17. Trita finemente i pistacchi.
  18. 18. Mescola cioccolato da copertura, scorza d'arancia candita, pistacchi, ricotta, zucchero e acqua di fiori d'arancio per preparare il ripieno.
  19. 19. Metti il composto in una sac à poche senza bocchetta.
  20. 20. Riempi i cannoli con il ripieno.
  21. 21. Guarnisci i cannoli con le ciliegie per cocktail.
  22. 22. Spolvera i cannoli con zucchero a velo.
  23. 23. Servi i cannoli.

Valori per porzione