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🍽️ Cannelloni ai funghi con ripieno al formaggio

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cannelloni ai funghi con ripieno al formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i funghi e tagliali a fette sottili.
  2. 2. Sbuccia la scalogno e l'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Scalda un po' di olio in una padella calda.
  4. 4. Fai appassire la scalogno e l'aglio finché non sono morbidi e traslucidi.
  5. 5. Aggiungi le fette di funghi e le erbe.
  6. 6. Continua a cuocere finché tutto il liquido rilasciato non si è completamente evaporato.
  7. 7. Lascia sgocciolare bene la mozzarella.
  8. 8. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
  9. 9. Metti i cubetti di mozzarella in una ciotola.
  10. 10. Aggiungi il mascarpone, l'uovo e 100 g di parmigiano grattugiato.
  11. 11. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea.
  12. 12. Rimuovi la padella con i funghi dal fuoco.
  13. 13. Lascia raffreddare brevemente il composto di funghi.
  14. 14. Incorpora delicatamente il composto di funghi raffreddato nel mix di formaggio e mascarpone.
  15. 15. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  17. 17. Riempi i tubi di cannelloni con il ripieno di funghi e formaggio.
  18. 18. Metti i cannelloni ripieni in una pirofila imburrata.
  19. 19. Lava i pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori a quarti.
  21. 21. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  22. 22. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  23. 23. Mescola i cubetti di pomodoro con il vino.
  24. 24. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  25. 25. Mescola il parmigiano rimanente.
  26. 26. Distribuisci questo mix di pomodori uniformemente sui cannelloni.
  27. 27. Inforna nel forno preriscaldato per 30 fino a 40 minuti.
  28. 28. Rimuovi la pirofila dal forno.
  29. 29. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco.
  30. 30. Servi i cannelloni caldi.

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