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🍽️ Cannelloni al ricotta e rucola, gratinati con salsa di pomodoro

765 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g rucola
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiaio pinoli
• 250 g ricotta
• 100 g formaggio spalmabile
• 100 g parmigiano grattugiato fresco
• 2 uova
• 1 cucchiaio semola di grano duro
• 16 cannelloni
• grasso (per la teglia)
• 1 cipolla piccola
• 20 g burro
• 600 g pomodori pelati a pezzi (scatola)
• 0.5 cucchiaino origano fresco tritato
• 1 cucchiaino basilico fresco tritato
• pepe (macinato)
• 1 sfera mozzarella (125 g)
• 4 cucchiaio parmigiano grattugiato fresco (per spolverare)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
2. 2. Lava bene la rucola.
3. 3. Rimuovi le foglie danneggiate.
4. 4. Asciuga bene la rucola.
5. 5. Trita finemente la rucola.
6. 6. Sbuccia l'aglio.
7. 7. Tosta i pinoli in una padella senza grasso.
8. 8. Rimuovi i pinoli dalla padella.
9. 9. Lascia raffreddare i pinoli.
10. 10. Trita finemente i pinoli raffreddati.
11. 11. Mescola la ricotta con il formaggio spalmabile.
12. 12. Aggiungi la semola al composto di ricotta.
13. 13. Aggiungi il parmigiano al composto di ricotta.
14. 14. Aggiungi le uova al composto di ricotta.
15. 15. Condisci il composto di formaggio con il sale.
16. 16. Condisci il composto di formaggio con il pepe.
17. 17. Aggiungi l'aglio schiacciato al composto di formaggio.
18. 18. Aggiungi i pinoli tritati al composto di formaggio.
19. 19. Aggiungi la rucola tritata al composto di formaggio.
20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
21. 21. Riempi i cannelloni compattamente con il composto di formaggio.
22. 22. Usa una sac à poche con un beccuccio largo per farlo.
23. 23. Imburra quattro teglie da forno.
24. 24. Posiziona i cannelloni ripieni nelle teglie da forno imburrati.
25. 25. Sbuccia la cipolla.
26. 26. Trita la cipolla finemente.
27. 27. Sciogli il burro in una pentola calda.
28. 28. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro per ca. 2 minuti.
29. 29. Aggiungi i pomodori al composto di cipolle.
30. 30. Aggiungi le erbe al composto di pomodori e cipolle.
31. 31. Lascia sobbollire la salsa per 3-5 minuti.
32. 32. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
33. 33. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
34. 34. Versa la salsa sui cannelloni.
35. 35. Taglia la mozzarella a fette.
36. 36. Adagia le fette di mozzarella sui cannelloni.
37. 37. Spolvera le teglie da forno con il parmigiano.
38. 38. Inforna le teglie nel forno preriscaldato per 35-40 minuti.
39. 39. Rimuovi le teglie dal forno.
40. 40. Servi i cannelloni subito.

Valori per porzione

• kcal: 765
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 28 g