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🥗 Insalata cremosa di fagioli e tonno

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla rossa dolce
• 1 manciata di erbe miste (ad es. prezzemolo, erba cipollina, basilico)
• 480 g fagioli cannellini secchi (scatoletta)
• 280 g tonno in scatoletta (in olio)
• 100 g pomodori secchi
• 0.5 limone (succo)
• 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
• sale
• pepe (macinato)
• zucchero

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Sciacqua le erbe sotto acqua fredda.
3. 3. Asciuga le erbe e trita finemente le foglie.
4. 4. Metti i fagioli e il tonno in un colapasta per farli scolare.
5. 5. Tieni da parte tre o quattro cucchiai dell'olio del tonno dalla scatoletta.
6. 6. Taglia i pomodori a fette sottili.
7. 7. Mescola il succo di limone con l'aceto balsamico.
8. 8. Aggiungi l'olio di tonno conservato al condimento.
9. 9. Condisci il condimento con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
10. 10. Metti i fagioli, il tonno sbriciolato grossolanamente, le cipolle, le erbe e i pomodori in una ciotola grande.
11. 11. Versa il condimento sopra gli ingredienti e mescola il tutto bene.
12. 12. Assaggia l'insalata e regola le spezie se necessario.
13. 13. Lascia riposare l'insalata per almeno 30 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene.

Valori per porzione

• kcal: 518
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g