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🍽️ Rotolini di melanzane farciti con crema di tofu

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolini di melanzane farciti con crema di tofu Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia le melanzane in fette sottilissime longitudinalmente.
  3. 3. Spennella le fette di melanzana su entrambi i lati con olio d'oliva.
  4. 4. Cottura le fette a porzioni in una padella per grill.
  5. 5. Cottura ogni lato finché non si formano evidenti segni di griglia.
  6. 6. Condisci leggermente le fette cotte con sale e pepe.
  7. 7. Disponi 12 fette larghe una accanto all'altra sulla superficie di lavoro.
  8. 8. Taglia a cubetti il resto della melanzana in piccoli pezzi.
  9. 9. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
  10. 10. Taglia la feta a cubetti piccoli.
  11. 11. Metti tofu, feta e bevanda d'avena in un frullatore ad asta.
  12. 12. Frulla il composto fino a ottenere una massa cremosa.
  13. 13. Mescola i tuorli d'uovo nel composto di tofu.
  14. 14. Incorpora i pezzi di melanzana tagliati a cubetti.
  15. 15. Aggiungi l'origano al ripieno.
  16. 16. Assaggia il ripieno e regola con sale e pepe.
  17. 17. Stendi la crema di tofu in modo uniforme sulle fette di melanzana.
  18. 18. Arrotola le fette strettamente attorno al ripieno.
  19. 19. Disponi i rotolini uno accanto all'altro in una pirofila.
  20. 20. Lava accuratamente i pomodorini ciliegino.
  21. 21. Distribuisce i pomodorini ciliegino sui rotolini di melanzana.
  22. 22. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C; gas: livello 3).
  23. 23. Inforna i rotolini per circa 30 minuti.

Valori per porzione