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🍽️ Zuppa di calamaro veloce con capperi e sedano

323 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g anelli di calamaro
• 2 gambi sedano
• 1 peperone rosso
• 1 peperoncino
• 40 g pomodori secchi (conservati in olio)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 100 ml vino bianco
• 800 ml brodo di pesce
• 1 cucchiaio capperi
• sale

Preparazione

1. 1. Sciacqua gli anelli di calamaro sotto acqua fredda.
2. 2. Asciugare delicatamente gli anelli con un panno da cucina.
3. 3. Lava bene il sedano.
4. 4. Taglia via la parte dura e le fibre dal sedano.
5. 5. Taglia il sedano in piccoli cubetti da mangiare.
6. 6. Lava il peperone.
7. 7. Taglia il peperone a metà per il lungo.
8. 8. Rimuovi i semi e la parte interna bianca del peperone.
9. 9. Taglia il peperone a cubetti fini.
10. 10. Lava il peperoncino.
11. 11. Rimuovi il gambo del peperoncino.
12. 12. Trita il peperoncino molto finemente.
13. 13. Apri la lattina dei pomodori.
14. 14. Lascia scolare il succo di pomodoro dalla lattina.
15. 15. Trita i pomodori grossolanamente.
16. 16. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
17. 17. Aggiungi il sedano, il peperone, il peperoncino e i pomodori nella pentola.
18. 18. Stufare le verdure per alcuni minuti.
19. 19. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
20. 20. Sfuma il composto con il vino bianco.
21. 21. Versa il brodo di pesce nella pentola.
22. 22. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
23. 23. Aggiungi gli anelli di calamaro alla zuppa.
24. 24. Aggiungi i capperi alla zuppa.
25. 25. Cuoci la zuppa per altri 10 minuti a fuoco basso.
26. 26. Verifica se il calamaro è cotto.
27. 27. Condisci la zuppa con sale alla fine.
28. 28. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 323
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g