← Tutte le ricette

🥗 Insalata Caesar croccante con crostini fatti in casa

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 fette di baguette
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 1 testa di lattuga romana (ca. 500 g)
• 4 cucchiai di succo di limone
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 cucchiaino di senape
• 1 pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di mandorle tritate
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• panna da montare 4 cucchiaio
• 50 g di parmigiano (in un blocco)

Preparazione

1. 1. Taglia la crosta dura dal pane, se preferisci.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali in pezzi molto piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una grande padella.
4. 4. Metti le fette di pane nella padella calda.
5. 5. Friggi le fette da entrambi i lati fino a quando sono dorate.
6. 6. Aggiungi l'aglio tritato solo negli ultimi minuti, in modo che non si bruci.
7. 7. Rimuovi le coste dure della lattuga romana.
8. 8. Lava bene le foglie di lattuga.
9. 9. Asciuga bene le foglie, meglio ancora con un'insalatiera centrifuga.
10. 10. Taglia le foglie di lattuga a strisce, se vuoi.
11. 11. Mescola il succo di limone con sale, pepe, senape, zucchero e le mandorle.
12. 12. Aggiungi l'olio alla miscela con una frusta.
13. 13. Continua a mescolare fino a quando il condimento diventa cremoso e omogeneo.
14. 14. Aggiungi la panna al condimento alla fine.
15. 15. Assaggia la salsa con sale e pepe.
16. 16. Metti l'insalata in piccole ciotole.
17. 17. Versa il condimento uniformemente sull'insalata.
18. 18. Grattugia il formaggio parmigiano fresco sull'insalata.
19. 19. Servi l'insalata insieme alle fette di pane croccanti.

Valori per porzione

• kcal: 524
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 29 g