🥗 Insalata Caesar con spiedini di gamberi e capesante alla griglia

Name: Insalata Caesar con spiedini di gamberi e capesante alla griglia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 capesante dischiodate; 16 gamberi grandi (sgusciati e privati della venatura tranne il segmento della coda); 4 cucchiaio succo di limone; 6 cucchiaio olio d'oliva; 2 spicchi d'aglio; Sale; Pepe (macinato); 1 insalata romana; 0.5 radicchio; 2 fette di pane bianco; 2 cucchiaio burro; 3 cucchiaio aceto di vino bianco; 5 cucchiaio olio d'oliva; Sale; Pepe (macinato)

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

8 capesante dischiodate
16 gamberi grandi (sgusciati e privati della venatura tranne il segmento della coda)
4 cucchiaio succo di limone
6 cucchiaio olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
Sale
Pepe (macinato)
1 insalata romana
0.5 radicchio
2 fette di pane bianco
2 cucchiaio burro
3 cucchiaio aceto di vino bianco
5 cucchiaio olio d'oliva
Sale
Pepe (macinato)

Preparazione

1. Sciacqua la polpa delle capesante sotto acqua fredda.
2. Asciugale completamente con un panno da cucina.
3. Taglia ogni capesca orizzontalmente a metà.
4. Infila quattro metà di capesca su uno spiedino di legno.
5. Infila quattro gamberi su un altro spiedino di legno separato.
6. Mescola il succo di limone e l'olio d'oliva in una ciotola piccola.
7. Spremi l'aglio sbucciato direttamente nella miscela di olio e limone.
8. Condisci la marinatura abbondantemente con sale e pepe.
9. Unge gli spiedini generosamente con la marinatura.
10. Copri le grate calde della griglia con carta alluminio.
11. Metti gli spiedini sulle grate preparate.
12. Griglia i frutti di mare per circa 6-8 minuti.
13. Gira gli spiedini frequentemente durante la cottura.
14. Spennella gli spiedini con il resto della marinatura a intervalli.
15. Lava l'insalata romana e il radicchio.
16. Rimuovi i gambi duri dalle foglie.
17. Strappa le verdure in pezzi piccoli e bocconcini.
18. Asciuga bene le verdure, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
19. Rimuovi la crosta dura dal pane.
20. Taglia l'interno del pane in piccoli cubetti.
21. Friggi i cubetti di pane in burro caldo in una padella fino a doratura.
22. Continua a friggere i cubetti fino a quando sono croccanti.
23. Metti i croutons pronti su carta da cucina.
24. Lascia che la carta da cucina assorba il grasso in eccesso dai croutons.
25. Mescola aceto, olio, sale e pepe in una ciotola grande.
26. Aggiungi l'insalata tritata nella ciotola.
27. Mescola il tutto bene fino a quando il condimento è distribuito uniformemente.
28. Dividi l'insalata nei piatti.
29. Spargi i croutons fatti in casa sull'insalata.
30. Adagia gli spiedini alla griglia in modo decorativo sull'insalata.
31. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 640
Protein: 52 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 22 g