🍽️ Zuppa di pesce al peperoncino e aglio con cozze

Name: Zuppa di pesce al peperoncino e aglio con cozze
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g filetto di pesce misto (ad es. cernia, dentice, spigola, già pulito e disossato); Vongole veraci (Circa 30); Cozze (Circa 30); 8 calamari pronti per la cottura; 4 gamberi giganti; Carote (100 g); 100 g finocchio; Porri (100 g); sedano 100 g; 3 cipolle rosse; 3 spicchi d'aglio; 3 cucchiai olio d'oliva; 2 peperoncini rossi; 2 g filamenti di zafferano; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 100 ml vino bianco secco; 500 ml brodo di pollame (dal barattolo); 500 g passata di pomodoro; Sale; Pepe (macinato); Succo di limone; 8 olive nere; 2 cucchiai prezzemolo tritato

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g filetto di pesce misto (ad es. cernia, dentice, spigola, già pulito e disossato)
Vongole veraci (Circa 30)
Cozze (Circa 30)
8 calamari pronti per la cottura
4 gamberi giganti
Carote (100 g)
100 g finocchio
Porri (100 g)
sedano 100 g
3 cipolle rosse
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai olio d'oliva
2 peperoncini rossi
2 g filamenti di zafferano
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
100 ml vino bianco secco
500 ml brodo di pollame (dal barattolo)
500 g passata di pomodoro
Sale
Pepe (macinato)
Succo di limone
8 olive nere
2 cucchiai prezzemolo tritato

Preparazione

1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
2. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
3. Pulisci bene le cozze e rimuovi lo sporco.
4. Lava gli anelli di calamaro e i gamberi.
5. Lascia scolare bene i frutti di mare lavati.
6. Lava le verdure e rimuovi le parti dure.
7. Pela le verdure, se necessario.
8. Taglia le verdure a cubetti di circa 1 cm.
9. Pela l'aglio.
10. Trita finemente l'aglio.
11. Lava i peperoncini.
12. Apri i peperoncini longitudinalmente.
13. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperoncino.
14. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
15. Scalda l'olio in una pentola.
16. Rosola le verdure e l'aglio nell'olio caldo.
17. Aggiungi il peperoncino, i filamenti di zafferano e il concentrato di pomodoro.
18. Sfuma il tutto con il vino bianco.
19. Porta il composto a ebollizione.
20. Lascia ridurre il liquido a metà.
21. Aggiungi il brodo di pollo e la passata di pomodoro.
22. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
23. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco dolce per 10 minuti.
24. Condisci la zuppa con sale e succo di limone.
25. Salare e pepare i filetti di pesce.
26. Taglia i pezzi di pesce a bocconcini.
27. Aggiungi i pezzi di pesce, le cozze, gli anelli di calamaro, i gamberi e le olive nella pentola.
28. Lascia insaporire il tutto per altri 5 minuti.
29. Assaggia e regola di sale e pepe la zuppa alla fine.
30. Spargi prezzemolo fresco sulla zuppa pronta.

Valori per porzione

kcal: 320
Protein: 40 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g