← Tutte le ricette

🍽️ Biscotti al burro soffici con ripieno di liquore all'uovo

305 kcal · 30 min · 4 porzioni

Biscotti al burro soffici con ripieno di liquore all'uovo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il baccello di vaniglia longitudinalmente e raschia i piccoli semi con il coltello.
  2. 2. Metti 250 grammi di farina di farro, zucchero di fiori di cocco, un pizzico di prezzemolo e i semi di vaniglia sulla tua superficie di lavoro.
  3. 3. Metti un uovo intero e due cucchiai di liquore all'uovo al centro della miscela di farina.
  4. 4. Disponi il burro tagliato a pezzetti intorno al liquido.
  5. 5. Trita tutti gli ingredienti con il coltello finemente, finché non sono ben mescolati.
  6. 6. Impasta rapidamente la massa con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Aggiungi, se necessario, un po' più di farina o acqua fredda, se l'impasto è troppo appiccicoso.
  8. 8. Avvolgi l'impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti, affinché si rassodi.
  10. 10. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.
  11. 11. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 millimetri.
  12. 12. Taglia piccoli biscotti quadrati con un lato di circa 3 centimetri e bordo ondulato.
  13. 13. Metti da parte metà dei biscotti.
  14. 14. Taglia piccole stelle al centro dei biscotti rimanenti.
  15. 15. Metti tutti i biscotti su una teglia da forno.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda (ventilato: 160 gradi; gas: livello 2–3).
  17. 17. Inforna i biscotti per 10-12 minuti fino a quando sono dorati.
  18. 18. Togli la teglia e lascia raffreddare completamente i biscotti.
  19. 19. Trita il cioccolato molto finemente.
  20. 20. Scalda un po' d'acqua in un pentolino per creare un semplice bagno maria.
  21. 21. Monta la panna con il tuorlo a bagnomaria sul calore a fuoco basso fino a renderla cremosa.
  22. 22. Togli la ciotola dal pentolino, in modo che non sia più direttamente sul calore.
  23. 23. Aggiungi il cioccolato tritato e lascialo sciogliere con il calore.
  24. 24. Aggiungi il resto del liquore all'uovo alla crema al cioccolato.
  25. 25. Lascia raffreddare brevemente la crema, fino a quando diventa più densa.
  26. 26. Spalma la crema sul lato inferiore dei biscotti interi.
  27. 27. Premi un biscotto con il taglio a stella sopra ciascuno.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente i biscotti finiti.
  29. 29. Infarina leggermente i biscotti alla fine con zucchero a velo.

Valori per porzione