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🍽️ Zuppa cremosa di zucca butternut con mais

248 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g zucca butternut
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 250 g mais (in scatola; peso sgocciolato)
• 2 cucchiaio farina di mais
• 800 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 g
• sale
• pepe
• noce moscata
• timo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pelare la zucca butternut e rimuovere i semi.
2. 2. Tagliare la polpa della zucca a cubetti piccoli.
3. 3. Lavare accuratamente il peperone.
4. 4. Tagliare il peperone a metà e rimuovere i semi.
5. 5. Tagliare il peperone a pezzi boccone.
6. 6. Pelare la cipolla e lo spicchio d'aglio.
7. 7. Tritare finemente cipolla e aglio.
8. 8. Scaldare il burro in una pentola.
9. 9. Rosolare brevemente le verdure preparate nel burro caldo.
10. 10. Cuocere le verdure finché non sono morbide e traslucide.
11. 11. Aggiungere il mais, la zucca e il peperone nella pentola.
12. 12. Rosolare brevemente le verdure insieme.
13. 13. Aggiungere la farina di mescolando, per legare la zuppa in seguito.
14. 14. Sfumare le verdure con il brodo vegetale.
15. 15. Versare la panna nella pentola.
16. 16. Lasciare sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
17. 17. Mescolare la zuppa di tanto in tanto.
18. 18. Rimuovere circa un terzo della zuppa dalla pentola.
19. 19. Frullare finemente la zuppa rimossa.
20. 20. Versare le verdure frullate di nuovo nella pentola.
21. 21. Regolare la densità della zuppa.
22. 22. Cuocere la zuppa un po' più a lungo per ridurla o aggiungere più brodo per ottenere la consistenza desiderata.
23. 23. Condire la zuppa con sale.
24. 24. Condire la zuppa con pepe.
25. 25. Grattugiare noce moscata fresca sulla zuppa.
26. 26. Servire la zuppa su piatti o ciotole.
27. 27. Guarnire la zuppa con rametti di timo fresco.
28. 28. Servire la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 248
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 21 g