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🍽️ Zuppa cremosa di zucca butternut con mela e salvia

236 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca butternut con mela e salvia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le carote e la zucca butternut sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e il pezzo di zenzero.
  3. 3. Taglia la zucca a metà e rimuovi l'interno con i semi e le fibre.
  4. 4. Taglia tutti gli ingredienti preparati – carote, zucca, cipolla e zenzero – in piccoli cubetti uguali.
  5. 5. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
  6. 6. Fai appassire la cipolla e lo zenzero a fuoco medio per due minuti, finché non sono morbidi.
  7. 7. Aggiungi le carote e la zucca nella pentola.
  8. 8. Cospargi le verdure con la curcuma in polvere.
  9. 9. Aggiungi il brodo vegetale.
  10. 10. Condisci il composto con sale e pepe.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20 minuti.
  12. 12. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione finché non diventa completamente liscia e cremosa.
  13. 13. Assaggia di nuovo la zuppa e regola con sale e pepe.
  14. 14. Mescola la panna acida finché non è completamente incorporata.
  15. 15. Lava la mela e tagliala a spicchi.
  16. 16. Rimuovi il torsolo dalla mela.
  17. 17. Grattugia la polpa finemente.
  18. 18. Mescola immediatamente i pezzi di mela grattugiati con il succo di limone, così non diventano marroni.
  19. 19. Lava le foglie di salvia e scuotile per asciugarle.
  20. 20. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  21. 21. Servi la zuppa guarnita con le foglie di salvia fresca e la mela grattugiata.

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