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🍽️ Mousse di latte di burro con insalata di frutta fresca

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mousse di latte di burro con insalata di frutta fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rivesti l'Agar-Agar con acqua fredda e lascia gonfiare per 20 minuti.
  2. 2. Riscalda il composto di Agar-Agar gonfio con il latte di burro in un pentolino.
  3. 3. Porta il composto a sobbollire per 2 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
  4. 4. Lava accuratamente la lime.
  5. 5. Grattugia la scorcia della lime con un pelapatate a lama dentata per ottenere striscioline sottili.
  6. 6. Aggiungi le striscioline di scorcia di lime e il miele alla crema tiepida di latte di burro.
  7. 7. Monta la panna a neve.
  8. 8. Attendi che la crema di latte di burro inizi a solidificare.
  9. 9. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema.
  10. 10. Metti la crema in frigorifero per raffreddarla.
  11. 11. Lava le arance e i pompelmi.
  12. 12. Sbuccia le arance e i pompelmi sopra una ciotola, fino alla polpa, per raccogliere il succo.
  13. 13. Lava le foglie di menta.
  14. 14. Asciuga le foglie di menta con un panno di carta.
  15. 15. Taglia a metà le foglie di menta in striscioline sottili.
  16. 16. Mescola le foglie di menta tagliate, il miele e il liquore nel succo di frutta raccolto.
  17. 17. Taglia le arance e i pompelmi in quarti longitudinalmente.
  18. 18. Taglia i quarti di arance e pompelmi trasversalmente a fette.
  19. 19. Mescola le arance e i pompelmi tagliati con il composto di salsa.
  20. 20. Sguscia le physalis dalle loro calici.
  21. 21. Lava le physalis.
  22. 22. Taglia le physalis a metà.
  23. 23. Incorpora le physalis nel composto di frutta.
  24. 24. Preleva delle quenelle di crema raffreddata usando due cucchiai.
  25. 25. Adagia le palline di crema sull'insalata di frutta.
  26. 26. Decora il piatto con le foglie di menta rimaste.

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