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🍽️ Zuppa cremosa al latticello

177 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischila farina con un piccolo sorso di vino, fino a ottenere una pasta liscia senza grumi.
  2. 2. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
  3. 3. scalda il burro in una pentola.
  4. 4. stufa i cubetti di cipolla a fuoco medio, finché non diventano morbidi e traslucidi (questa tecnica si chiama 'sudare').
  5. 5. aggiungi il formaggio spalmabile e lascialo sciogliere lentamente a fuoco basso.
  6. 6. versare il vino rimanente nella pentola e portare il composto a ebollizione.
  7. 7. aggiungi la pasta di farina e vino alla zuppa mescolando costantemente, in modo che non si formino grumi.
  8. 8. aggiungere il latticello e il brodo vegetale.
  9. 9. portare tutto a ebollizione, mescolare bene e lasciare sobbollire la zuppa per un breve periodo.
  10. 10. condire la zuppa finita con sale e pepe macinato grossolanamente a gusto.
  11. 11. servire con pane integrale spalmato di formaggio spalmabile alle erbe.

Valori per porzione