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🍰 Crema di latte mauro – smarta

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 fogli di gelatina bianca
• 3 cucchiai di sciroppo di sambuco
• 200 ml di latte mauro
• 200 g di quark alla panna
• zucchero a velo 30 g
• 0.5 di limone biologico
• 350 g di mirtilli
• 30 g di zucchero di canna (1.5 cucchiai)
• Menta (o melissa a piacere)

Preparazione

1. 1. Immergi la gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti.
2. 2. Mescola lo sciroppo di sambuco, il latte mauro, il quark alla panna e lo zucchero a velo. Sciacqua mezzo limone con acqua calda, asciugalo, grattugia la scorza finemente e mescolala al composto di sambuco (usa il resto del limone per altro).
3. 3. Rimuovi la gelatina dall'acqua, mettila gocciolante in un piccolo pentolino e scalda finché non si scioglie.
4. 4. Rimuovi il pentolino dal fuoco, aggiungi 3 cucchiai del composto di sambuco nel pentolino e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
5. 5. Mescola la gelatina nel resto del composto di sambuco. Sciacqua 4 stampini piccoli (capacità 125 ml) con acqua fredda. Riempi con il composto di sambuco e metti in frigorifero per 3 ore.
6. 6. Lava i mirtilli, rimuovi eventuali gambi e lasciali scolare bene.
7. 7. Mescola i frutti di bosco con lo zucchero di canna e metti da parte.
8. 8. Immergi brevemente gli stampini in acqua calda, sforma la crema aiutandoti con un coltello lungo il bordo e rovesciali sui piatti. Servi con i mirtilli e, a piacere, guarnisci con un po' di menta o melissa.

Valori per porzione

• kcal: 214
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 27 g