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🍳 Morbide panini al latte di burro con dip al miele e quark

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina integrale di grano
• 10 g germe di grano (1 cucchiaio da tavola)
• 1 bustina di lievito secco
• 1 pizzico di sale
• 250 ml latte di burro
• 3 cucchiai da tavola di miele liquido
• 1 arancia biologica piccola
• fiocchi di latte magri 500 g
• 2 cucchiai da tavola di olio di lino (20 g)
• 40 g gherigli di noci

Preparazione

1. 1. Metti la farina, il germe di grano, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola grande.
2. 2. Forma una depressione al centro del mix secco.
3. 3. Aggiungi il latte di burro e un cucchiaio da tavola di miele nella depressione.
4. 4. Lavora gli ingredienti con le fruste a gancio di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Copri la ciotola.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per un'ora.
7. 7. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda e asciugala tamponando.
8. 8. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
9. 9. Spremi il succo dell'arancia.
10. 10. Mescola il quark con il miele rimanente, tre cucchiai da tavola di succo d'arancia e olio di lino.
11. 11. Trita le noci grossolanamente.
12. 12. Tosta le noci in una padella senza grassi, finché non sono profumate.
13. 13. Lascia raffreddare leggermente le noci.
14. 14. Incorpora la scorza d'arancia e le noci nel mix di quark.
15. 15. Trasferisci il mix di quark in una ciotolina.
16. 16. Dividi l'impasto in otto porzioni uguali.
17. 17. Forma dei panini rotondi con le porzioni.
18. 18. Taglia la superficie dei panini a croce.
19. 19. Metti i panini su una teglia da forno foderata con carta da forno.
20. 20. Spennella i panini con acqua fredda.
21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
22. 22. Inforna i panini per 20 fino a 25 minuti.
23. 23. Togli i panini dal forno.
24. 24. Lascia raffreddare i panini.
25. 25. Servi i panini con il quark dolce.

Valori per porzione

• kcal: 298
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g