🍰 Pancake soffici di cereali integrali con latte di butirro

Name: Pancake soffici di cereali integrali con latte di butirro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 25 g burro (1 cucchiaio da tavola); lievito in polvere 2 cucchiaino; 150 g farina di farro tipo 1050; 125 g farina integrale di farro (macinata molto fine); 500 ml latte di butirro; sale; 2 uova; 1 limone; fiocchi di latte magri 500 g; 6 cucchiai da tavola sciroppo d'acero; 500 g frutti di bosco misti; 3 cucchiai da tavola olio di colza

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

25 g burro (1 cucchiaio da tavola)
lievito in polvere 2 cucchiaino
150 g farina di farro tipo 1050
125 g farina integrale di farro (macinata molto fine)
500 ml latte di butirro
sale
2 uova
1 limone
fiocchi di latte magri 500 g
6 cucchiai da tavola sciroppo d'acero
500 g frutti di bosco misti
3 cucchiai da tavola olio di colza

Preparazione

1. Sciogli il burro in un pentolino.
2. Lascia intiepidire brevemente il burro sciolto.
3. Metti il lievito in polvere in una ciotola grande.
4. Aggiungi entrambi i tipi di farina alla ciotola.
5. Mescola bene il lievito e le farine insieme.
6. Prendi una ciotola per impasti separata.
7. Metti il burro intiepidito nella ciotola per impasti.
8. Versa il latte di butirro.
9. Aggiungi una presa di sale nella ciotola.
10. Aggiungi le uova al composto liquido.
11. Usa un frullino elettrico per mescolare.
12. Aggiungi il composto di farina poco alla volta.
13. Mescola l'impasto fino a renderlo liscio.
14. Usa una frusta a mano o il frullino elettrico.
15. Lascia riposare l'impasto finito per dieci minuti.
16. Spremi il limone.
17. Prendi il quark per la salsa.
18. Aggiungi circa quattro cucchiai da tavola di succo di limone al quark.
19. Aggiungi sciroppo d'acero.
20. Condisci il composto di quark a gusto.
21. Setaccia i frutti di bosco.
22. Lava accuratamente i frutti di bosco.
23. Rimuovi eventuali gambi.
24. Lascia scolare bene i frutti di bosco.
25. Metti i frutti di bosco in frigorifero.
26. Metti il composto di quark in frigorifero.
27. Prendi una grande padella antiaderente.
28. Scalda un po' di olio nella padella.
29. Prendi un mestolino di impasto.
30. Metti l'impasto nella padella calda.
31. Cuoci i pancake a fuoco medio.
32. Cuocili per due o tre minuti.
33. Gira i pancake con delicatezza.
34. Cuocili ancora per uno o due minuti.
35. Rimuovi i pancake cotti dalla padella.
36. Tienili al caldo coperti.
37. Scalda di nuovo un po' di olio nella padella.
38. Cuoci il resto dell'impasto in pancake.
39. Servi i pancake con i frutti di bosco.
40. Aggiungi il composto di quark.

Valori per porzione

kcal: 440
Protein: 23 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 52 g