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🍰 Crema di latte di butirro e lime

182 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  2. 2. Sciacqua il lime sotto acqua calda e asciugalo. Grattugia finemente la scorcia, spremi il succo e mescola il tutto con lo sciroppo di agave e il latte di butirro.
  3. 3. Riscalda 2 cucchiai della miscela di latte di butirro in un pentolino. Strizza la gelatina e mescolala finché non si è sciolta.
  4. 4. Mescola la gelatina liquida con una frusta nel resto della miscela di latte di butirro e metti la miscela in frigorifero.
  5. 5. Monta la panna con le fruste di un mixer a mano fino a renderla ferma.
  6. 6. Non appena la crema di latte di butirro inizia a solidificarsi, incorpora delicatamente la panna. Riempi 4 bicchieri con la crema e mettili in frigorifero per almeno 1 ora (meglio 2-3 ore).
  7. 7. Taglia il melone a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
  8. 8. Taglia il melone a spicchi, rimuovi la scorcia e taglia la polpa in piccoli cubetti.
  9. 9. Lava la menta, asciugala e stacca le foglie. Metti da parte alcune foglie e taglia il resto in striscioline sottili.
  10. 10. Mescola le striscioline di menta e i cubetti di melone in una ciotola e lascia riposare per un po'. Adagia la miscela sulla crema di latte di butirro e lime, guarnisci con la menta rimasta e servi.

Valori per porzione