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🍽️ Panini soffici con latte fermentato

91 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml latte fermentato tiepido
• 20 g lievito di birra fresco (0.5 cubetto)
• 0.5 cucchiaino zucchero
• 60 g burro fuso
• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
• 500 g farina
• 1 cucchiaino sale
• 60 g zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio latte

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito e mezzo cucchiaino di zucchero nel latte fermentato.
2. 2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti in una ciotola capiente.
3. 3. Versa il latte con il lievito sugli ingredienti nella ciotola.
4. 4. Impasta l'impasto con le ganci di un mixer elettrico a mano.
5. 5. Continua a lavorare l'impasto finché non diventa liscio e non si attacca più alle pareti della ciotola.
6. 6. Copri la ciotola.
7. 7. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
8. 8. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
9. 9. Impasta brevemente l'impasto lievitato sulla superficie infarinata.
10. 10. Dividi l'impasto in 25-30 pezzi uguali.
11. 11. Forma delle palline rotonde con i pezzi di impasto.
12. 12. Adagia le palline di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
13. 13. Lascia lievitare le palline coperte per altri 15 minuti.
14. 14. Monta il tuorlo con un po' di latte.
15. 15. Spennella i panini con la miscela di tuorlo e latte.
16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
17. 17. Inforna i panini per circa 20 minuti fino a quando sono dorati.
18. 18. Togli i panini dal forno.
19. 19. Lascia raffreddare i panini.

Valori per porzione

• kcal: 91
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 15 g