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🍽️ Burro Masala Vegano

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 15 anacardi
• 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino
• 0.5 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino garam masala
• 1 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 piccolo cavolfiore
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo radice di zenzero (grande come un pollice)
• 2 cucchiai burro vegano (30 g)
• 2 capsule di cardamomo
• 3 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• 60 ml latte di cocco

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e lava i pomodori.
2. 2. Rimuovi le parti dure dai pomodori e taglia cipolla e pomodori a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una padella.
4. 4. Rosola la cipolla, i pomodori, gli anacardi, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero, il garam masala e il coriandolo.
5. 5. Continua a cuocere gli ingredienti finché i pomodori non sono morbidi.
6. 6. Trasferisci il composto in un frullatore.
7. 7. Aggiungi 3 o 4 cucchiai di acqua.
8. 8. Frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa.
9. 9. Lava il cavolfiore e rimuovi le foglie verdi.
10. 10. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
11. 11. Cuoci i fiorellini di cavolfiore in acqua bollente salata per 5 o 7 minuti.
12. 12. Scola le verdure.
13. 13. Sbuccia aglio e zenzero e tritali finemente.
14. 14. Sciogli il burro vegano in una padella.
15. 15. Stufare aglio, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano e una foglia di alloro per 1 o 2 minuti.
16. 16. Aggiungi la salsa preparata, il latte di cocco e 60 millilitri di acqua.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
18. 18. Aggiungi il cavolfiore e mescola.
19. 19. Condisci il piatto con sale a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 369
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g