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🍳 Pane alla Burrata con Pesto di Aglio Orsino

661 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• aglio orsino 50 g
• 0.5 Limone biologico
• 50 g Parmigiano
• 30 g Pinoli
• 50 ml Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Mazzo Crescione (da 5 g)
• 2 Fette Pane integrale al lievito madre
• 1 Palla Burrata (da 125 g)

Preparazione

1. 1. Lava l'aglio orsino sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene l'aglio orsino scuotendolo.
3. 3. Trita grossolanamente l'aglio orsino.
4. 4. Lava il limone sotto acqua calda.
5. 5. Asciuga il limone tamponandolo.
6. 6. Grattugia la scorcia del limone.
7. 7. Spremi il succo del limone.
8. 8. Grattugia finemente il Parmigiano.
9. 9. Metti i pinoli in una padella.
10. 10. Tosta i pinoli a fuoco medio senza grassi.
11. 11. Tosta i pinoli per 2 fino a 3 minuti fino a doratura.
12. 12. Metti da parte un cucchiaio di pinoli.
13. 13. Metti i pinoli rimanenti, l'aglio orsino, il Parmigiano e un cucchiaio di succo di limone in un bicchiere frullatore.
14. 14. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
15. 15. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
16. 16. Condisci il pesto con il sale.
17. 17. Condisci il pesto con il pepe.
18. 18. Taglia il mazzo di crescione.
19. 19. Lava il crescione in un colino.
20. 20. Asciuga il crescione scuotendolo.
21. 21. Tosta le fette di pane.
22. 22. Spalma le fette di toast con il pesto all'aglio orsino.
23. 23. Scola la Burrata.
24. 24. Taglia la Burrata a metà.
25. 25. Metti una mezza Burrata su ogni fetta di pane.
26. 26. Spolvera il pane con i pinoli rimanenti.
27. 27. Aggiungi il crescione sopra.
28. 28. Spargi la scorcia di limone sopra.
29. 29. Aggiungi un po' di pepe sopra.

Valori per porzione

• kcal: 661
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 23 g