🍽️ Hamburger al salmone e mais con maionese remoulade fatta in casa

Name: Hamburger al salmone e mais con maionese remoulade fatta in casa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g filetto di salmone; 1 cipollotto; 3 cucchiaio chicchi di mais (scatoletta); 1 cucchiaino concentrato di pomodoro; 1 uovo; 2 cucchiaio pangrattato; sale; peperoncino; 2 cucchiaio olio di colza; 2 pomodori; 4 foglie di insalata (ad es. Batavia); 4 panini ciabatta; 1 cucchiaino estratto di curry; 2 uova sode; 2 cetriolini sott'aceto; 1 cucchiaio capperi; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 50 g maionese; panna acida 150 g; succo di limone; sale; pepe

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g filetto di salmone
1 cipollotto
3 cucchiaio chicchi di mais (scatoletta)
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 uovo
2 cucchiaio pangrattato
sale
peperoncino
2 cucchiaio olio di colza
2 pomodori
4 foglie di insalata (ad es. Batavia)
4 panini ciabatta
1 cucchiaino estratto di curry
2 uova sode
2 cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio capperi
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
50 g maionese
panna acida 150 g
succo di limone
sale
pepe

Preparazione

1. Sciacqua il salmone sotto l'acqua corrente e asciugalo completamente con carta da cucina.
2. Taglia il salmone a pezzetti piccoli.
3. Trita i pezzi di pesce nel mixer per pochissimo tempo, in modo che rimangano ancora leggermente a pezzi.
4. Pulisci i cipollotti e tritali molto finemente.
5. Scola bene il mais in un colino.
6. Mescola il salmone tritato con i cipollotti, il mais, il concentrato di pomodoro, l'uovo e il pangrattato fino a ottenere una massa omogenea.
7. Lascia riposare il composto per le polpette per circa 15 minuti.
8. Cuoci le uova sode, pelale e tritale finemente.
9. Trita finemente anche i cetriolini e i capperi.
10. Aggiungi le uova tritate, i cetriolini, i capperi, l'uovo, il prezzemolo e la maionese alla panna acida.
11. Condisci la salsa remoulade a tuo gusto con succo di limone, sale e pepe.
12. Condisci il composto di salmone abbondantemente con sale e pepe.
13. Forma quattro polpette di uguale dimensione dal composto.
14. Se il composto sembra troppo umido, aggiungi un po' di pangrattato per renderlo più compatto.
15. Scalda l'olio di colza in una grande padella antiaderente.
16. Cuoci le polpette da entrambi i lati per 3-4 minuti ciascuna, fino a doratura.
17. Sciacqua i pomodori, rimuovi le parti dure del picciolo e tagliali in 8 fette spesse.
18. Sciacqua l'insalata e scuotila per asciugarla.
19. Taglia i panini a metà.
20. Adagia le foglie di insalata sulla metà inferiore dei panini.
21. Spennella l'hamburger di salmone cotto con il ketchup.
22. Adagia la polpetta sul panino.
23. Completa gli hamburger con le fette di pomodoro e una cucchiaiata di remoulade.

Valori per porzione

kcal: 629
Protein: 33 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 38 g