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🍽️ Hamburger di pesce con insalata di cavolo rosso

592 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di merluzzo
• 1 cucchiaino succo di limone
• 200 g patate amidacee (cotte il giorno prima)
• 4 cucchiaio prezzemolo tritato grossolanamente
• 1 uovo
• 2 cucchiaio pangrattato
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio senape media
• 250 g cavolo rosso
• 1 foglia di insalata (ad es. cicoria)
• 4 cucchiaio maionese
• 4 cucchiaio yogurt
• 1 cucchiaio senape in grani
• 4 cucchiaio olio di colza
• 4 panini per hamburger

Preparazione

1. 1. Sciacqua il filetto di pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Trita il pesce finemente.
4. 4. Aggiungi un po' di succo di limone al pesce.
5. 5. Pelare le patate.
6. 6. Grattugia le patate grossolanamente.
7. 7. Metti il pesce, due cucchiai di prezzemolo e le patate grattugiate in una ciotola.
8. 8. Aggiungi un uovo.
9. 9. Aggiungi pangrattato.
10. 10. Condisci con sale, pepe e senape.
11. 11. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo.
12. 12. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi altro pangrattato.
13. 13. Copri la ciotola.
14. 14. Metti la ciotola in frigorifero per circa 20 minuti.
15. 15. Lava il cavolo rosso.
16. 16. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo rosso.
17. 17. Taglia il cavolo rosso a striscioline sottili.
18. 18. Spolvera il cavolo rosso con il sale.
19. 19. Massaggia bene il cavolo rosso finché non diventa morbido.
20. 20. Lava le foglie di insalata.
21. 21. Taglia le foglie di insalata a striscioline.
22. 22. Mescola le foglie di insalata con il resto del prezzemolo nel cavolo rosso.
23. 23. Mescola la maionese con lo yogurt e la senape per ottenere una salsa.
24. 24. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
25. 25. Togli l'impasto di pesce dal frigorifero.
26. 26. Umida le mani con acqua.
27. 27. Forma quattro polpette piatte dall'impasto.
28. 28. Friggi le polpette in olio caldo in una padella per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
29. 29. Taglia i panini a metà.
30. 30. Tosta brevemente le superfici tagliate dei panini.
31. 31. Disponi un po' di insalata di cavolo rosso sulle metà inferiori dei panini.
32. 32. Aggiungi un po' di salsa sull'insalata.
33. 33. Posiziona una polpetta di pesce sopra.
34. 34. Aggiungi il resto dell'insalata.
35. 35. Aggiungi un po' di salsa.
36. 36. Chiudi l'hamburger con la metà superiore del panino.

Valori per porzione

• kcal: 592
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 44 g