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🥗 Insalata colorata con pomodori e mozzarella

306 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g rucola
• 2 steli prezzemolo
• 2 steli coriandolo
• 200 g carciofi sott'aceto (barattolo)
• 300 g pomodorini
• 150 g prosciutto di tacchino
• 200 g mozzarella
• 2 cipollotti
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola.
2. 2. Rimuovi le foglie danneggiate.
3. 3. Strappa le foglie di rucola in pezzi boccone.
4. 4. Togli le foglie di erbe aromatiche dai gambi.
5. 5. Metti la rucola e le erbe in una ciotola grande.
6. 6. Taglia i carciofi a quarti.
7. 7. Lava i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a metà.
9. 9. Taglia il prosciutto a cubetti piccoli.
10. 10. Taglia la mozzarella a fette.
11. 11. Lava i cipollotti.
12. 12. Taglia le estremità dei cipollotti.
13. 13. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
14. 14. Metti tutti gli ingredienti preparati nella ciotola.
15. 15. Mescola delicatamente gli ingredienti.
16. 16. Mescola l'olio con l'aceto balsamico.
17. 17. Aggiungi il succo di limone al composto.
18. 18. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua.
19. 19. Aggiungi lo zucchero alla salsa.
20. 20. Condisci la salsa con il sale.
21. 21. Condisci la salsa con il pepe.
22. 22. Versa la salsa sull'insalata.
23. 23. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 306
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g