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🥗 Frittelle di bulgur e patate colorate con insalata croccante

487 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittelle di bulgur e patate colorate con insalata croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il bulgur in una pentola.
  2. 2. Mescola il brodo vegetale nel bulgur.
  3. 3. Porta il composto a breve ebollizione mescolando continuamente.
  4. 4. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  5. 5. Copri la pentola.
  6. 6. Lascia gonfiare il bulgur per circa 20 minuti.
  7. 7. Pulisci la rucola.
  8. 8. Lava la rucola.
  9. 9. Asciuga bene la rucola.
  10. 10. Taglia le foglie di rucola a pezzetti piccoli.
  11. 11. Metti le foglie in una ciotola.
  12. 12. Aggiungi 2 cucchiai di olio.
  13. 13. Frulla il composto con un frullatore a immersione.
  14. 14. Condisci la salsa con l'aceto.
  15. 15. Condisci la salsa con il sale.
  16. 16. Condisci la salsa con il pepe.
  17. 17. Pela la cipolla.
  18. 18. Pela lo spicchio d'aglio.
  19. 19. Trita la cipolla finemente.
  20. 20. Trita lo spicchio d'aglio finemente.
  21. 21. Pela le patate.
  22. 22. Lava le patate.
  23. 23. Grattugia le patate grossolanamente.
  24. 24. Metti cipolla, aglio, patate, quark, uovo e tuorlo in una ciotola.
  25. 25. Mescola il bulgur gonfio nel composto.
  26. 26. Mescola la metà della salsa alla rucola nel composto.
  27. 27. Condisci il composto con il sale.
  28. 28. Condisci il composto con il pepe.
  29. 29. Condisci il composto con il prezzemolo.
  30. 30. Mescola il tutto con le noci.
  31. 31. Lava i pomodori.
  32. 32. Taglia i pomodori a spicchi.
  33. 33. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  34. 34. Taglia i pomodori a cubetti.
  35. 35. Pela il cetriolo.
  36. 36. Taglia il cetriolo a cubetti.
  37. 37. Metti pomodori e cetriolo in una ciotola.
  38. 38. Aggiungi il resto del condimento alla rucola.
  39. 39. Mescola l'insalata.
  40. 40. Dividi le insalate a foglia in singole foglie.
  41. 41. Lava le foglie di insalata.
  42. 42. Asciuga bene le foglie di insalata.
  43. 43. Strappa le foglie di insalata in pezzi commestibili.
  44. 44. Scalda l'olio in una grande padella.
  45. 45. Taglia 12 piccoli dischi dall'impasto.
  46. 46. Friggi i dischi a porzioni.
  47. 47. Friggi i dischi per circa 5 minuti per lato.
  48. 48. Preriscalda il forno a 70 gradi.
  49. 49. Tieni i dischi pronti caldi in forno.
  50. 50. Distribuisci i caldi dischi di bulgur e patate sui piatti.
  51. 51. Servi l'insalata a foglia accanto.
  52. 52. Servi l'insalata di pomodori e cetrioli accanto.
  53. 53. Servi il piatto.

Valori per porzione