← Tutte le ricette

🥗 Insalata colorata con salsiccia di sangue

549 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g salsiccia bollita (Regensburger, Lyoner... )
• 250 g salsiccia di sangue affumicata sottile (salsiccia di sangue affumicata)
• 0.5 mazzo ravanelli
• 2 cetriolini sottaceto
• 2 cucchiaio liquido di conservazione dei cetriolini sottaceto
• 0.5 mazzo cipollotti
• 1 mela acidula
• 4 cucchiaio aceto di vino bianco mite
• 1 cucchiaino senape piccante
• 6 cucchiaio olio vegetale neutro dal punto di vista del gusto
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotoli

Preparazione

1. 1. Togli la pelle dalle salsicce di sangue.
2. 2. Taglia le salsicce a fette sottili.
3. 3. Lava accuratamente i ravanelli.
4. 4. Taglia le estremità con il gambo dei ravanelli.
5. 5. Dividi i ravanelli in otto pezzi uguali.
6. 6. Lascia scolare bene i cetriolini.
7. 7. Taglia i cetriolini a fette sottili.
8. 8. Lava accuratamente la mela.
9. 9. Taglia la mela in quattro quarti.
10. 10. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
11. 11. Taglia la polpa della mela in piccoli cubetti.
12. 12. Pulisci i cipollotti.
13. 13. Taglia le estremità dure dei cipollotti.
14. 14. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
15. 15. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
16. 16. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
17. 17. Metti aceto, olio, senape, sale e pepe in una piccola ciotola.
18. 18. Aggiungi due cucchiai del liquido dal barattolo dei cetriolini sottaceto.
19. 19. Mescola vigorosamente gli ingredienti della marinatura.
20. 20. Versa la marinatura sull'insalata.
21. 21. Mescola l'insalata in modo che la marinatura sia distribuita uniformemente.
22. 22. Copri la ciotola.
23. 23. Lascia insaporire l'insalata per circa 45 minuti.
24. 24. Prendi l'insalata dal frigorifero.
25. 25. Taglia finemente l'erba cipollina fresca.
26. 26. Servi l'insalata guarnita con l'erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 549
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 11 g