← Tutte le ricette

🥗 Insalata colorata con pera

172 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g rucola
• 1 cetriolo
• 100 g ravanelli
• 2 cipollotti
• 1 manciata coriandolo fresco
• 2 pere
• 4 cucchiai olio di colza
• 4 cucchiai aceto di mele
• 1 cucchiaino mostarda di pere
• 1 cucchiaino succo di limone
• sale
• pepe (macinato al momento)
• fiori commestibili per guarnire (ad es. crescione di Kaupziner e calendula)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola.
2. 2. Rimuovi le foglie danneggiate.
3. 3. Asciuga bene la rucola.
4. 4. Strappa le foglie in pezzi boccone.
5. 5. Lava il cetriolo.
6. 6. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
7. 7. Rimuovi il cuore del cetriolo.
8. 8. Taglia o sbuccia il cetriolo a fette sottili.
9. 9. Lava i ravanelli.
10. 10. Rimuovi le code dei ravanelli.
11. 11. Taglia i ravanelli grandi a metà.
12. 12. Lascia interi i ravanelli piccoli.
13. 13. Taglia tutti i ravanelli a fette sottili.
14. 14. Lava i cipollotti.
15. 15. Rimuovi le punte secche dei cipollotti.
16. 16. Taglia i cipollotti a striscioline sottili.
17. 17. Assicurati che le striscioline siano lunghe cinque o sei centimetri.
18. 18. Sciacqua il coriandolo fresco.
19. 19. Asciuga il coriandolo fresco.
20. 20. Stacca le foglie dai gambi.
21. 21. Lava le pere.
22. 22. Taglia le pere a metà.
23. 23. Rimuovi il cuore dalle metà di pera.
24. 24. Taglia le metà di pera a spicchi.
25. 25. Spennella gli spicchi di pera con un po' di olio.
26. 26. Preriscalda la griglia.
27. 27. Griglia le pere sulla griglia calda.
28. 28. Griglia le pere per sei o otto minuti.
29. 29. Versa l'aceto in una ciotola.
30. 30. Aggiungi la mostarda di pere all'aceto.
31. 31. Aggiungi il succo di limone.
32. 32. Aggiungi il resto dell'olio.
33. 33. Mescola gli ingredienti per il condimento.
34. 34. Regola il condimento con il sale.
35. 35. Regola il condimento con il pepe.
36. 36. Aggiungi un po' di pepe alle pere grigliate.
37. 37. Adagia le pere sui piatti.
38. 38. Mescola gli ingredienti dell'insalata preparati.
39. 39. Adagia gli ingredienti dell'insalata sulle pere.
40. 40. Condisci l'insalata con il condimento.
41. 41. Guarnisci l'insalata con fiori di edera commestibili strappati a mano.
42. 42. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 172
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g